Veilchen-Sirup

Die Frühlingsgötting hat es noch gut mit mir gemeint und mir den richtigen Moment zur Veilchenernte gegönnt.

Das habe ich auch genutzt und so viele Veilchen wie möglich generntet.

Schon die Ernte war ein wahres Vergnügen. Die Sonne scheint und der Duft des Veilchens kann wirklich verzaubern.

Um die Veilchen den ganzen Sommer genießen zu können, habe ich Sirup daraus gemacht.

Dafür koche ich den Zucker mit Wasser auf und übergieße damit die gepflückten Veilchen.

Die Blüten sollen nun 2 Tage lang ziehen.

Um eine noch intensivere Farbe zu bekommen, füge ich 1 TL Zitronensäure hinzu.

Nach diesen zwei Tagen seihe ich die Blüten ab und koche den Sirup nochmals auf.

Dann kann er schon abgefüllt werden